满清推行汉人女孩断足、祖先来自布里亚特人、甚至制度性食人……
乾隆十八年（1753年）下旨内务府检查一种饮品——豆汁儿。厨师们熬制成功后，乾隆亲尝，大加赞赏。从此，每年九月到立夏，宫中都要供应这酸溜溜的绿豆发酵浆。酒宴后，帝后贵族们端碗痛饮，王公贝勒不够喝，还派人去寺庙打新鲜的。豆汁儿从胡同小摊，摇身成了宫廷宠儿。
发酵大豆里的蛋白酶，能降解阿尔茨海默病的Aβ聚集体，甚至体外实验显示对朊病毒纤维有作用。豆汁虽是绿豆发酵，菌种不同，但那股「发酵魔力」让我好奇：
难道御医找到了「吃了人肉以后的解毒」之道？
纳豆激酶可以捕获Aβ42/Aβ40及其聚集体，并通过复杂的机制缓慢催化它们的降解。纳豆激酶对Aβ42寡聚体的催化效率高于对Aβ42纤维和单体的。纳豆激酶对Aβ42/Aβ40聚集体的催化作用产生了亲水性的N末端片段和疏水性的C末端片段。同时，我们的研究结果也表明，口服的纳豆激酶进入血液后可有效降低血液Aβ42/Aβ40水平。因此，纳豆激酶是一种可行的血液Aβ42/Aβ40清除剂，具有预防与治理AD的潜能。