满汉全席是吃汉人的说法，可信度是极高的！
我这个人素来是有一分史料说一分话，满清吃人的记录一搜一大把，用实打实的材料不好吗？
通古斯人本来就是有吃人习俗的！
吉林东北有和真艾雅喀部，其人滨海而居，剪鱼皮为衣裙，以捕鱼为业。去吉林二千余里，即金时所谓海上女真也。其旧俗，父母至六十诞日，即聚宗族会饮，刲其父母躯肉以供宾客，埋其骨于户枢前，岁时以为祭奠，其乡党始称孝焉。仁皇帝习知其弊，许其世娶宗女，命改正其污习。至今其部落及岁时至吉林纳聘，将军即购买民女乘以红舆代宗女，以厚奁赠之。其部落甚为尊奉，初不计其伪也。——《啸亭杂录·和真艾雅喀》
顺治四年（1647年）十二月，清总兵马化豹的《塘报》中说，他带领的清兵攻打樊一蘅、杨展等部明军，
「战守叙府（宜宾）已八个月，叙属府县止傕（催）稻谷四十八石、粗米九石，何以聊生？嗷嗷待哺。所部官兵俱将骡马宰吃，日逐禀泣，难堪度日。凡捉获贼徒，未奉职令正法，三军即争剐相食。本职若敢妄言，难泯官兵之口。」
这是清军将领的军情报告，镇守叙州的绿营总兵马化豹所部直接把叙州变成了狮驼国，「凡捉获贼徒未奉职令正法，三军即争剐相食」。至于谁是「贼徒」，还不就是军爷一句话的事。很快，全川皆反，清军只能困守川北保宁一隅。
1648年，清朝和南明爆发永州之战，南明永历朝廷派出大军攻打永州，双方打了3个月，永州城内的粮食吃完了，城内的清军开始捉人为食，到当年年底永州城破，清朝守军基本全军覆没，南明军队打扫战场，发现清军的军营里到处都是吃剩的人体组织，尤其是在永州府衙看到的最恶心。
时人钱秉镫在《所知录》中记载：「城破之日，洒扫官署，所剔妇人阴弃不食者出之，计十五石」
清军抓到妇女后会把女性的器官切下来扔掉不吃，这些东西就堆在衙门里，南明军队一统计，吃剩的这玩意足足有15石，1石大约是120斤，明代一斤有590克，15石大概是一吨多点。
七月初十日，腾蛟统勋镇曾志建等围永州。清兵食尽，杀民以食，旧绅刘兴秀乡居，清官力致之，羁城中，首被祸，已而民尽。九月二十日，清兵突围走；至衡州，旋望风遁，二府皆复。——《东明闻见录》
补上两位」大孝子「：
傅明贤，零陵人。顺治五年粤寇围城，明贤负母以出，门者不许。其父先已出城，明贤冒险往省之，复还侍母，哭而行，其子操舟送之，中途作绝命词七章。城中粮尽，母闻邻人为兵所残，怖死，明贤一恸而绝。
蒋应黉，零陵人，世为巫，居唐公庙。粤寇围城三月，粮尽，兵阑入庙中，欲杀食其父，应黉匿神像后，出跪曰:「父羸老不堪，请以身代。」兵释父，牵应黉去，杀之。邑人哀之，立祠庙旁。
还有著名的新会吃人史
1654年（明永历九年）李定国集合数万精锐兵力进攻广东，连续攻破多个州府，歼灭清军数万人，大军直逼广东新会，六月，李定国大军正式开始围攻新会，此时城内的清军为尚可喜部下，人数不过8000人左右，但是新会城墙比较坚固，清军在战前所做的防御又比较充分，所以李定国大军在战斗一开始的时候便陷入了困境，明军先后用挖地道，火炮轰击，云梯等手段发动攻击，清军的抵抗十分顽强，李定国一时也毫无办法，但新会终究只是个小城，城内守军连一万人都不到，所以只能固守城池，以待清朝大军的救援，但是周围的清军（包括其他尚可喜部兵）都被李定国吓怕了，无人敢来救援，于是明清双方就只能在新会僵持下来，这一耗，就是六个月。
清军强迫百姓提供人肉作为军粮。此事件持续一个多月，造成约7万余人死亡，（「略人为脯，死者男女七万余人」。）多为年轻妇女和老人。
「定国至高明，擒敌将郭虎、杜豹，遂围新会。久之，城中食尽，略人为脯，死者男女七万余。人谓旦夕必降，按兵以待。」——《皇明四朝成仁录·卷十二·异姓亲王死事传》
而围城之内，自五月防兵一至，悉处民舍，官给月粮，为其私有；日用供需，责之居停。贫民日设酒馔饷兵，办刍豆饷马，少不丰赡，鞭挞随之，仍以糗粮不给为辞，搜粟民家，子女玉帛，恣其卷掠。自是民皆绝食，掘鼠罗雀，食及浮萍草履。至腊月初，兵又略人为餔腊，残骼委地，不啻万余，举人莫芝莲、贡生李龄昌、生员余浩、鲁鳌、李炅登等皆为砧上肉。知县黄之正莫敢谁何，抚膺大恸而已。十有四日，援兵解围，城中马有余粟，兵有遗粮，所遗民鸡骨不支。督院李率泰慰将士，存恤百姓，为之流涕曰：「诸将虽有全城之功，亦有肝人之罪。此诸将所以自损其功也。」而悍卒不顾，犹勒城中子女质取金帛，不能办者尽俘以去；李督院数为力言，始覈一二还民；至于靖藩所掠，概留不遣。盖自被围半载，饥死者半，杀食者半，子女被掠者半。天降丧乱，未有如是之惨者也——《新会县志》
郑成功围困漳州的时候，满清军复刻了他们在新会和永州的作为：
顺治壬辰，海贼围漳州数月，斗米至六十金；民相食，人肉价涌贵．守兵每放若干人出城，例留肥者杀而食之．孝廉谢鸿奇携家出城，夫妇相商无可弃者，惟一婢年十四与一岁女孩可商去留耳．谢曰：婢无父母，八岁依吾至今日，不忍弃；宁弃吾女．遂置女于地，声呱呱不绝．是时同谢出城为兵杀食者甚众，独谢一门无恙而遗姊一人未至．少顷，抱女孩来云：『顷见女孙在地，兵指曰：「是呱呱者为肉几何！汝持去」．姊急携之出城』．骨肉十四口相聚无缺．谢后登戊戌进士(见「说铃」杨雪崖「果报闻见录」)．——《漳州府志》
读一读菜人哀，感觉让人毛骨悚然：
清军平叛新疆叛乱，被叛军困于黑水营。粮草困顿，难以坚持。遂杀弱马以充饥，但仍难以维持。于是派骑兵抢当地百姓。杀之，分食其肉。
有一次清兵看到一对年轻夫妇，将其二人掳至军营。于是饥饿的清兵当着妻子的面将她丈夫杀死。令其妻将丈夫的砍碎，煮熟，做成肉糜供士兵食之。清兵吃饱喝足了，夜间将妻子置于塌上供士兵排队享乐。
第二天，丈夫吃的只剩下骨头，连骨髓都被吮吸干净。待到饥饿时又将妻子杀死，用妻子衣裙及其夫骸骨生火，煮其肉。整个过程无论是丈夫还是妻子都沉默着，仿佛待宰的羔羊。
惟拒守日久，粮日乏，仅瘦驼羸马亦将尽，各兵每乘间出掠回人充食。或有夫妇同掳至者，杀其夫，即令其妻煮之，夜则荐枕席。明日夫肉尽，又杀此妇以食。被杀者皆默然无声，听烹割而已。——清朝学者军机大臣赵翼《啸亭杂录·平定回部本末》
另外，说清军在黑水营食俘的不是别人，正是兆惠自己，兆惠在给乾隆的4份满文奏折里提到了吃人，其中三份都写了过程（著名清吹 的视频里专门提过）
比如在乾隆二十三年十二月初七，《围奏折》载：
「被围三月，粮尽马竭，兵丁缴获妇孺视自愿虏取，臣曾下令禁之而不能止」。
乾隆二十四年二月二十三日，兆惠又在奏折皇面写过：
缴获妇孺视兵丁自愿虏取
既然「粮尽马竭」，那清军「自愿虏取」所谓「缴获妇孺」是要干嘛，傻子都能猜到
后来定边副将军富德，在乾隆二十四年的正月原黑水营奏报里面，也提及了兆惠在黑水营吃人
「兆惠等突围兵丁困厄至极，以抓获俘虏之肉充当口粮」
这里就更加明确了，就是「以抓获俘虏之肉充当口粮」，联系到清军一向有屠杀平民乃至吃人的传统，再加上清朝方面的官员也不会故意抹黑清朝自己，所以这类记载的真实性是没有疑问的。
清末
曾国藩的湘军也把抓到的太平军分了吃肉泄愤：
各路共杀毙九百馀名，多系长发老贼，内有伪总制黄姓、伪指挥李姓，身怀伪印。生擒七十馀名，杀之以祭壕头堡阵亡将士，诸勇犹痛憾切齿，争啖其肉。此羊楼峒续获大胜之实在情形也。……其羊楼峒获胜出力员弁，由罗泽南汇案禀请奖叙。——曾国藩《罗泽南分剿崇阳彭三元殉难折》
上海小刀会复明起义中，围城清军将一条路过商船全体百名无关乘客残忍杀害并吃掉心肝，然后报功说，斩杀粤匪九十六名，
当然，如果你说满汉全席吃汉人是比喻义，意思是满清贵族的享受，建立在无数汉人的血泪上，类似吃人，那没啥